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 Maillard Mimetic Food-Grade Synthesis of N-(β-d-Deoxyfructos-1-yl)-l-glutamic Acid and N-(β-d-Deoxyfructos-1-yl)-β-alanyl-l-histidine by a Combination of Lyophilization and Thermal Treatment |
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jianan Zhang; Mouming Zhao; Nanxi Gao; Guowan Su; Baoguo Sun; et al 出版日期：2020-07-02 |
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