Artificial Intelligence–Assisted Design of Plant‐Protein Meat Analogues: Integrating Nutrition, Functionality, and Fibrillation‐Based Texturization

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标题	Artificial Intelligence–Assisted Design of Plant‐Protein Meat Analogues: Integrating Nutrition, Functionality, and Fibrillation‐Based Texturization
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.70548
DOI	10.1111/1541-4337.70548 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Amir Amiri; Klaudia Masztalerz; Srishty Maggo; Anika Singh; Vladislav Korolev; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	温暖砖头在 2026-07-15 21:48:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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