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 Spoilage characteristics and mechanisms of dominant spoilage Bacteria in fresh beef stored at ice temperature: Insights from in situ analysis and metabolomics 相关领域
食物腐败
代谢组学
细菌
食品科学
生物
假单胞菌
微生物
代谢途径
生物化学
代谢组
肉类腐败
荧光假单胞菌
化学
微生物学
冷库
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冷冲击域
新陈代谢
食品微生物学
柠檬酸循环
保质期
假单胞菌科
代谢工程
微生物代谢
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期刊：Food Research International 作者：Sunyan Wang; Kezhou Cai; Ping Li; Yang Wang; Zhijie Bao; et al 出版日期：2026-11-01 |
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