Pressure effects on structure–function properties of dry-fractionated pea proteins under high-pressure homogenization

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标题	Pressure effects on structure–function properties of dry-fractionated pea proteins under high-pressure homogenization
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.afres.2025.101488
DOI	10.1016/j.afres.2025.101488 doi
其它	期刊：Applied Food Research 作者：Giulia D’Alessio; Annalaura Sabatucci; Valentina Notarstefano; Luca Valbonetti; Giuseppe Mazziotti di Celso; et al 出版日期：2025-12-01
求助人	離殇在 2026-07-09 11:00:30 发布自湖南，悬赏 10 积分
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