Characterisation of the flavour profile of dry fermented sausages with different NaCl substitutes using HS-SPME-GC-MS combined with electronic nose and electronic tongue

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标题	Characterisation of the flavour profile of dry fermented sausages with different NaCl substitutes using HS-SPME-GC-MS combined with electronic nose and electronic tongue
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108338
DOI	10.1016/j.meatsci.2020.108338 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Qian Chen; Yingying Hu; Rongxin Wen; Yan Wang; Ligang Qin; et al 出版日期：2020-10-08
求助人	李煜东在 2026-08-23 16:43:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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