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标题
Effect of high-temperature drying at different moisture levels on texture of dried noodles: Insights into gluten aggregation and pore distribution
网址
https://www.semanticscholar.org/paper/7071f373c62a1d56137888...
DOI
10.1016/j.jcs.2023.103817 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Jingjing Liu; Yajing Qi; Alkassoumi Hassane Hamadou; Zahoor Ahmed; Qin Guo; et al
出版日期：2023-11-01
求助人
陈y 在 2026-06-27 11:49:39 发布自北京，悬赏 10 积分
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