β‐Carotene‐Loaded Pickering Emulsion‐Filled Gel: Role of Whey Protein‐Cress Seed Gum Nanoparticle and Sodium Alginate Gel in Physicochemical and In Vitro Gastrointestinal Behavior

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标题	β‐Carotene‐Loaded Pickering Emulsion‐Filled Gel: Role of Whey Protein‐Cress Seed Gum Nanoparticle and Sodium Alginate Gel in Physicochemical and In Vitro Gastrointestinal Behavior
网址	https://doi.org/10.1111/jfpe.70048
DOI	10.1111/jfpe.70048 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Maryam Davtalab; Sara Naji‐Tabasi; Mostafa Shahidi Noghabi; Miguel A. Cerqueira 出版日期：2025-01-01
求助人	123 在 2026-08-30 15:04:19 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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