Unveiling the formation capacity of multicomponent oleogels: Performance of lecithin interacting with monostearate derivatives

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标题	Unveiling the formation capacity of multicomponent oleogels: Performance of lecithin interacting with monostearate derivatives
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114430
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114430 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Noádia Genuario Barroso; Paula Kiyomi Okuro; Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira; Rosiane Lopes Cunha 出版日期：2024-04-25
求助人	等待的三问在 2026-07-30 10:40:37 发布自山东，悬赏 10 积分
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