Modulating interfacial structure and lipid digestion of natural Camellia oil body by roasting and boiling processes

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标题	Modulating interfacial structure and lipid digestion of natural Camellia oil body by roasting and boiling processes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134198
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134198 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chunling Chen; Yijun Pan; Yifei Niu; Dengfeng Peng; Wenjing Huang; et al 出版日期：2022-09-12
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