Metaproteomic analysis unravels the heterogeneity of protein profiles and enzyme functions in Banpei produced by different starter cultures

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标题	Metaproteomic analysis unravels the heterogeneity of protein profiles and enzyme functions in Banpei produced by different starter cultures
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146366
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146366 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Huan Yang; Shangjie Yao; Ao L; Jianping Yang; Shan Zeng; et al 出版日期：2025-09-10
求助人	失眠的惜天在 2026-07-22 16:48:55 发布自海南，悬赏 10 积分
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