The impacts of different modification techniques on the gel properties and structural characteristics of fish gelatin

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标题	The impacts of different modification techniques on the gel properties and structural characteristics of fish gelatin
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110536
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110536 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Caihong Liu; Juan Song; Longlin Wang; Pengjie Wang; Jinxiu Ma; et al 出版日期：2024-08-16
求助人	wuQ 在 2026-10-12 10:36:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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