Utilization of soybean protein isolate hydrolysates as carriers: Improved encapsulation efficiency and stability of curcumin

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标题	Utilization of soybean protein isolate hydrolysates as carriers: Improved encapsulation efficiency and stability of curcumin
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141920
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141920 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Danhua Ma; Xiaoying Zhang; Naveed Mahmood; Qingkui Zhao; Yang Li; et al 出版日期：2024-11-06
求助人	lijiao 在 2026-10-18 23:11:54 发布自安徽，悬赏 10 积分
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