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 Modification of structural properties and potential allergenicity of ovalbumin induced by ultrasound treatment during in vitro digestion 超声处理对卵清蛋白体外消化过程中结构性质和潜在过敏性的改变
相关领域
卵清蛋白
体外
消化（炼金术）
化学
食品科学
色谱法
生物化学
生物
免疫学
免疫系统
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