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 Studies on the lipid oxidation and oleosomes behavior in raw pecan kernels during storage 山核桃果仁贮藏过程中脂质氧化和油小体行为的研究
相关领域
化学
脂质氧化
氧化磷酸化
食品科学
多不饱和脂肪酸
生物化学
脂肪酸
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Tian Tian; Farah Zaaboul; Shipeng Yin; Zhan Ye; Yanwen Sun; et al 出版日期：2023-03-01 |
| 求助人 | |
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