Spectrofluorimetric and molecular docking studies on the interaction of cyanidin-3-O-glucoside with whey protein, β-lactoglobulin

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标题	Spectrofluorimetric and molecular docking studies on the interaction of cyanidin-3-O-glucoside with whey protein, β-lactoglobulin 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷与乳清蛋白、β-乳球蛋白相互作用的荧光光谱和分子对接研究相关领域化学圆二色性氢键对接（动物）疏水效应乳清蛋白结合常数荧光光谱法荧光蛋白质二级结构结晶学立体化学结合位点色谱法生物化学有机化学分子量子力学医学物理护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.07.119
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2017.07.119 doi
其它	期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Jing Cheng; Jianhua Liu; Govindarajan Prasanna; Pu Jing 出版日期：2017-12-01
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