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标题
Growth, pigment production and protease activity of Monascus purpureus as affected by salt, sodium nitrite, polyphosphate and various sugars
盐、亚硝酸钠、聚磷酸盐和各种糖类对紫色红曲霉生长、色素生成和蛋白酶活性的影响
相关领域
紫色红曲霉 食品科学 蔗糖 蛋白酶 菌丝体 红曲霉 聚磷酸盐 颜料 麦芽糖 亚硝酸盐 化学 果糖 生物化学 生物 发酵 酶 植物 硝酸盐 有机化学 磷酸盐
网址
https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.2000.00821.x
DOI
10.1046/j.1365-2672.2000.00821.x doi
其它 期刊：Journal of Applied Microbiology
作者：Yiyen Tseng; M. T. Chen; Cheng‐Huai Lin
出版日期：2001-12-25
求助人
寒冷银耳汤 在 2025-10-20 05:34:32 发布自湖北，悬赏 10 积分
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