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 Mechanochemistry-driven structural modification of OSA-modified starch via improved extrusion cooking technology: Synergistic enhancement of emulsification and digestive resistance 通过改进挤压蒸煮技术对OSA改性淀粉的机械化学驱动结构改性：乳化性和抗消化性的协同增强
相关领域
挤压
机械化学
抗性淀粉
淀粉
挤压蒸煮
化学
化学工程
食品科学
变性淀粉
材料科学
纳米技术
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xuan Wang; Ning Wang; Jingqi Dai; Jun Miao; Yangyong Dai; et al 出版日期：2025-08-01 |
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