Structural and Sensory Characterization of Compounds Contributing to the Bitter Off-Taste of Carrots (Daucus carota L.) and Carrot Puree

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标题	Structural and Sensory Characterization of Compounds Contributing to the Bitter Off-Taste of Carrots (Daucus carota L.) and Carrot Puree 导致胡萝卜（Daucus carota L.）和胡萝卜泥苦味的化合物的结构和感官表征相关领域卡罗塔达乌斯化学品味苦味食品科学感官的色谱法植物生物
网址	https://doi.org/10.1021/jf034085+
DOI	10.1021/jf034085+ doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Andreas Czepa; Thomas Hofmann 出版日期：2003-05-17
求助人	weixun 在 2025-09-17 08:58:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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