Enhanced freeze-drying efficiency in restructured peach: Multiscale insights into heat and mass transfer mechanisms from experiments and computational simulations

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标题	Enhanced freeze-drying efficiency in restructured peach: Multiscale insights into heat and mass transfer mechanisms from experiments and computational simulations 增强重组桃子的冷冻干燥效率：通过实验和计算模拟对热量和质量传递机制的多尺度见解相关领域传质传热化学生化工程机械物理色谱法工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116989
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116989 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yitong Xie; Xin Jin; J. L. Bi 出版日期：2025-07-05
求助人	红炉点血在 2025-10-22 15:52:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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