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 Edible blueberry anthocyanin-loaded soybean protein nanofibers/sodium alginate hydrogel beads: Freshness detection of high protein drinks 食用蓝莓花青素负载大豆蛋白纳米纤维/海藻酸钠水凝胶珠：高蛋白饮料新鲜度检测
相关领域
花青素
食品科学
化学
海藻酸钠
纳米纤维
钠
材料科学
纳米技术
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yiming Ren; Yuxin Wang; Xiaoyu Yang; Liang Li 出版日期：2025-02-04 |
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