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标题
Transglutaminase mediated crosslinking of pea protein: from rheology to proteomics
相关领域
组织谷氨酰胺转胺酶 流变学 蛋白质组学 化学 生物化学 生物物理学 酶 材料科学 生物 复合材料 基因
网址
https://doi.org/10.1101/2025.06.24.661300
AI链接 biorxiv.orgdoi.org
DOI
10.1101/2025.06.24.661300 doi
其它 期刊：bioRxiv (Cold Spring Harbor Laboratory)
作者：Ankita Mukherjee; Jasper Van Pee; Dorine Duijsens; Tara Grauwet; Ilse Van De Voorde; et al
出版日期：2025-06-25
求助人
Atoxus 在 2025-11-04 22:24:03 发布自江西，悬赏 10 积分
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