Effects of oil types on the stability of oil-in-water emulsions prepared using Dioscorea opposita mucilage and gums

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标题	Effects of oil types on the stability of oil-in-water emulsions prepared using Dioscorea opposita mucilage and gums
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149744 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ruijiao Wang; Xiaojing Li; Rumeng Jin; Guoli Wang; Yun Zhang; et al 出版日期：2026-05-21
求助人	Rain 在 2026-05-25 19:49:12 发布自中国，悬赏 10 积分
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