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 Efficacy of a Maillard-type conjugate of whey protein isolate with chitosan as a carrier for a liposomal form of a combination of curcumin and balanced amounts of n-3 and n-6 PUFAs. Part II. Carrier behaviour under simulated in vitro digestion 相关领域
美拉德反应
壳聚糖
分离乳清蛋白粉
化学
脂质体
结合
色谱法
麦芽糊精
乳清蛋白
生物利用度
姜黄素
水解
体外
控制释放
喷雾干燥
食品科学
生物化学
材料科学
纳米技术
数学分析
数学
生物信息学
生物
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