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标题
Simultaneous generation of acrylamide, β-carboline heterocyclic amines and advanced glycation ends products in an aqueous Maillard reaction model system
相关领域
美拉德反应 化学 丙烯酰胺 乙二醛 天冬酰胺 甲基乙二醛 糖基化 赖氨酸 水溶液 色氨酸 甲醛 有机化学 阿玛多利重排 生物化学 氨基酸 聚合物 单体 受体 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127387
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127387 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wei Quan; Yong Li; Jiao Ye; Chaoyi Xue; Shuai Liu; et al
出版日期：2020-06-20
求助人
哈哈哈哈哈 在 2026-04-25 20:38:02 发布自江西，悬赏 10 积分
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