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[求助补充材料]
  Impact of wheat postharvest maturation on gluten conformational and molecular properties 相关领域
采后
化学
谷蛋白
面筋
食品科学
小麦面筋
聚合度
二硫键
离子键合
聚合
生物化学
贮藏蛋白
食品化学
化学工程
疏水效应
色氨酸
分子间力
有机化学
葡聚糖
植物蛋白
高分子化学
色谱法
半胱氨酸
自愈水凝胶
离子强度
粒径
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(2025-6-4)
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