| 标题 |
 Insight into the oxidation mechanism of low-salt Sichuan-style sausages treated with inclusion complexes of tea-polyphenol/β-cyclodextrin/NaCl and electron beam irradiation using machine learning algorithms 相关领域
化学
支持向量机
风味
抗氧化剂
包裹体（矿物）
机器学习
辐照
人工智能
算法
计算机科学
材料科学
氧化磷酸化
食品科学
机制（生物学）
特征选择
阴极射线
纳米技术
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ying Liu; Jiuhong Du; Wenyi Ran; Lihui Huang; Wenyue Yu; et al 出版日期：2026-02-18 |
| 求助人 | |
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