标题 |
The role of cysteine and cysteine–S conjugates as odour precursors in the flavour and fragrance industry
半胱氨酸和半胱氨酸-S结合物作为气味前体在香精香料工业中的作用
相关领域
化学
半胱氨酸
味道
有机化学
葡萄酒
芦笋
生物转化
食品科学
酶
植物
生物
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其它 |
期刊:Flavour and fragrance journal 作者:Christian Starkenmann; Myriam Troccaz; Kate Howell 出版日期:2008-10-28 |
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