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 Novel bigel based on nanocellulose hydrogel and monoglyceride oleogel: Preparation, characteristics and application as fat substitute 基于纳米纤维素水凝胶和单甘油酯油凝胶的新型双凝胶：制备、特性及脂肪替代品的应用
相关领域
纳米纤维素
单甘酯
化学
脂肪替代品
食品科学
纳米凝胶
纳米技术
材料科学
纤维素
有机化学
药物输送
脂肪酸
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yuqi Hou; Yanwen Wu; Jie Ouyang 出版日期：2024-11-19 |
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