Flavoromic analysis of dynamic changes and metabolic pathways of flavor compounds in Shai vinegar across aging stages and types

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标题	Flavoromic analysis of dynamic changes and metabolic pathways of flavor compounds in Shai vinegar across aging stages and types 醋中风味化合物在陈化阶段和类型中的动态变化和代谢途径的风味组学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145298
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145298 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haibin Yuan; Tianyang Wang; Yang Liu; Hongfeng Jia; Qi Jia; et al 出版日期：2025
求助人	Robin 在 2025-06-27 22:37:21 发布自吉林，悬赏 20 积分
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