Impact of different drying methods on the quality and flavor of two chili peppers (Capsicum annuum L.) varieties: Chemical composition and volatile compounds

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标题	Impact of different drying methods on the quality and flavor of two chili peppers (Capsicum annuum L.) varieties: Chemical composition and volatile compounds 不同干燥方法对两种辣椒品质和风味的影响品种：化学成分和挥发性化合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102757
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102757 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Di Wu; Wanrong Yang; Ju Chen; Zhangsheng Zhu; Changming Chen; et al 出版日期：2025
求助人	muxi暮夕在 2025-07-13 22:00:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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