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标题
Trehalose metabolism targeting as a novel strategy to modulate acid tolerance of yeasts and its application in food industry
海藻糖代谢靶向调控酵母耐酸性的新策略及其在食品工业中的应用
相关领域
海藻糖 雅罗维亚 酿酒酵母 生物化学 酵母 生物 海藻糖酶 新陈代谢 代谢途径 代谢工程 糖酵解 焊剂（冶金） 化学 酶 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2023.104300
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fm.2023.104300 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Zhongpeng Guo; Moying Li; Zitao Guo; Rui Zhu; Xin Yu; et al
出版日期：2023-04-28
求助人
111 在 2025-05-21 14:15:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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