Heat induced aggregation and gelation of casein submicelles

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标题	Heat induced aggregation and gelation of casein submicelles 酪蛋白亚胶束的热诱导聚集和凝胶化相关领域化学酪蛋白动态光散射离解（化学）胶束聚磷酸盐水动力半径悬挂（拓扑）摩尔质量光散射色谱法化学工程散射水溶液物理化学磷酸盐有机化学聚合物纳米颗粒工程类物理纯数学光学数学同伦
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2003.09.003
DOI	10.1016/j.idairyj.2003.09.003 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Maud Panouillé; Taco Nicolaï; Dominique Durand 出版日期：2003-12-17
求助人	勤劳太阳在 2025-07-11 16:36:18 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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