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 Revealing the comprehensive effect of mechanization on sauce-flavor Daqu through high-throughput sequencing and multi-dimensional metabolite profiling 通过高通量测序和多维代谢物谱揭示机械化对酱香型大曲的综合影响
相关领域
代谢物分析
仿形（计算机编程）
风味
代谢物
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生物技术
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食品科学
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期刊：Food Research International 作者：Yu Mu; Ying Huang; Dong Li; Zhiyu Zhu; Shirui Yu; et al 出版日期：2024-06-15 |
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