Fabrication of tannins and oat protein non-covalent complexes: Effect on the structure and in vitro digestion properties of oat proteins

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标题	Fabrication of tannins and oat protein non-covalent complexes: Effect on the structure and in vitro digestion properties of oat proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140481
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140481 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xi Chen; Xue Han; Mianhong Chen; Xuli Lu; Wei Zhou; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	体贴的芷烟在 2026-09-22 14:13:40 发布自江苏，悬赏 10 积分
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