A combined approach using slightly acidic electrolyzed water and tea polyphenols to inhibit lipid oxidation and ensure microbiological safety during beef preservation

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标题	A combined approach using slightly acidic electrolyzed water and tea polyphenols to inhibit lipid oxidation and ensure microbiological safety during beef preservation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108643
DOI	10.1016/j.meatsci.2021.108643 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Shan Bing; Yitian Zang; Yanjiao Li; Beibei Zhang; Qingnan Mo; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	活力的驳在 2026-09-21 14:19:20 发布自美国，悬赏 10 积分
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