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标题
New insight into starch-lipid complexes inhibiting the starch gelatinization during sorghum grain steaming
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117591
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117591 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhaoxian He; Zhijie Zhu; Li Jiang; Hongkui He; Zhongliang Cheng; et al
出版日期：2025-09-24
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灰太狼 在 2026-09-15 17:08:45 发布自四川，悬赏 10 积分
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