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From diversity to stability: Acidification, antagonism, and resistance driven by Acetilactobacillus jinshanensis during jiang-flavor baijiu fermentation
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DOI
10.1016/j.fm.2026.105130 doi
其它 期刊:Food Microbiol
作者:Chen L, Wang G, Hu Z, Teng M, Cao Q, Qin X, Du H, Yang F, Tu H, Wang L
出版日期:2026-04-30
求助人
木南 在 2026-08-26 10:49:31 发布自河南,悬赏 10 积分
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