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Synergistic strategies of sulforaphane biosynthesis and functional properties in broccoli sprouts powder obtained from sucrose stress modulation coupled with vacuum freeze-drying
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147059
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147059 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qun Yu; Zhang Jin; Liuping Fan; Aiguo Luo
出版日期：2025-11-01
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70 在 2026-08-20 19:29:13 发布自中国，悬赏 10 积分
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