Ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis of goat milk casein: Effects on hydrolysis kinetics and on the solubility and antioxidant activity of hydrolysates

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标题	Ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis of goat milk casein: Effects on hydrolysis kinetics and on the solubility and antioxidant activity of hydrolysates
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111310 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Isabela Soares Magalhães; Alécia Daila Barros Guimarães; A. Tribst; E. B. Oliveira; Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior 出版日期：2022-07-01
求助人	甜味白开水在 2026-07-17 16:14:27 发布自陕西，悬赏 10 积分
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