Investigation of umami peptides and taste mechanisms in Agrocybe aegerita: based on sensory evaluation and molecular docking techniques

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标题	Investigation of umami peptides and taste mechanisms in Agrocybe aegerita: based on sensory evaluation and molecular docking techniques
网址	https://doi.org/10.1039/d4fo01369g
DOI	10.1039/d4fo01369g doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Fan Yang; Rui Cao; Anzhen Fu; Ye Liu; Shuang Bi 出版日期：2024-01-01
求助人	真真在 2026-07-16 20:49:43 发布自新疆，悬赏 10 积分
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