The functionalities and applications of whey/whey protein in fermented foods: a review

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标题	The functionalities and applications of whey/whey protein in fermented foods: a review 相关领域食品科学乳清蛋白发酵防腐剂化学
网址	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38371680
DOI	10.1007/s10068-023-01460-5 doi
求助人	doud 在 2026-06-29 13:59:52 发布自福建，悬赏 10 积分
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