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标题
Thermal pretreatment-induced modulation of pungency-related compounds and flavor via free amino acids in Lokio (Allium chinense G. Don)
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119438 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Eva Mayasari; S. Supriyadi; R. Indrati; Widiastuti Setyaningsih
出版日期：2026-08-01
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不孤独的发卡 在 2026-07-19 18:12:11 发布自四川，悬赏 10 积分
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