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Enhanced long-term antioxidant ability of Ellagic acid and Litsea Cubeba essential oil dual-stabilized by heat and ultrasonic-treated soy protein isolate 相关领域
鞣花酸
食品科学
化学
抗氧化剂
生物化学
多酚
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期刊:Food Chemistry 作者:Zhenglin Wu; Yujin Feng; Yulin Li; Genfa Yu; Kaiwen Wu; et al 出版日期:2025-02-18 |
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