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 Impacts of processing conditions on digestive recovery of polyphenolic compounds and stability of the antioxidant activity of green tea infusion during in vitro gastrointestinal digestion 相关领域
化学
多酚
DPPH
食品科学
消化（炼金术）
抗氧化剂
烘烤
铁
色谱法
生物化学
有机化学
物理化学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Natthawuddhi Donlao; Yukiharu Ogawa 出版日期：2017-11-29 |
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