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 Effects of globular and flexible structures on the emulsifying and interfacial properties of mixed soy proteins 球状和柔性结构对混合大豆蛋白乳化和界面性质的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenhui Cao; Rui Gao; Xin Wan; Zhiyong He; Jie Chen; et al 出版日期：2022-01-25 |
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