The effects of conjugation of walnut protein isolate with polyphenols on protein solubility, antioxidant activity, and emulsifying properties - 科研通

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标题	The effects of conjugation of walnut protein isolate with polyphenols on protein solubility, antioxidant activity, and emulsifying properties 相关领域多酚化学溶解度抗氧化剂乳状液鞣花酸水溶液共轭体系色谱法有机化学食品科学聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111910
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111910 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuan Huang; Chunjun Yan; Ming‐Tsan Lin; Changwei He; Yanfei Xu; et al 出版日期：2022-09-09
求助人	11 在 2025-11-23 22:42:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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