Characteristic flavor metabolic network of fish sauce microbiota with different fermentation processes based on metagenomics

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标题	Characteristic flavor metabolic network of fish sauce microbiota with different fermentation processes based on metagenomics 基于宏基因组学的不同发酵工艺鱼露微生物群特征风味代谢网络相关领域风味食品科学发酵基因组生物乳酸菌食品加工中的发酵化学乳酸生物化学细菌基因遗传学
网址	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.11213...
DOI	10.3389/fnut.2023.1121310 doi
其它	期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Jia‐Run Han; Tao Kong; Jialan Jiang; Xin Zhao; Xilian Zhao; et al 出版日期：2023-03-06
求助人	dasfdufos 在 2025-12-18 14:17:03 发布自浙江，悬赏 10 积分
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