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标题
Quantitative structure-property relationships of thermoset pea protein gels with ethanol, shear, and sub-zero temperature pretreatments
乙醇、剪切和零下温度预处理热固性豌豆蛋白凝胶的定量结构-性质关系
相关领域
热固性聚合物 零（语言学） 乙醇 化学 剪切（地质） 化学工程 零温度 材料科学 复合材料 有机化学 物理 工程类 哲学 量子力学 语言学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108066
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108066 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Harrison Helmick; Christabel Hartanto; Sarah Ettestad; Andrea M. Liceaga; Arun K. Bhunia; et al
出版日期：2022-08-12
求助人
倩倩 在 2025-12-09 11:19:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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