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标题
[求助补充材料] Monosaccharides, dietary fiber, bioactive compounds, functional properties and volatile compounds in both clear and cloudy kiwi juices with oligosaccharides addition fermented by Lactobacillus helveticus
瑞士乳杆菌发酵添加低聚糖的澄清和混浊猕猴桃汁中的单糖、膳食纤维、生物活性化合物、功能性质和挥发性化合物
相关领域
瑞士乳杆菌 单糖 发酵 几维鸟 食品科学 化学 乳酸菌 益生元 食品加工中的发酵 膳食纤维 乳酸 生物化学 细菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144694
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144694 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Chengxin Wang; Zining Wang; Ting Zhang; Kang Xu; Bing Li; et al
出版日期：2025-05-09
求助人
lsh 在 2025-12-15 15:29:13 发布自山东，悬赏 20 积分
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