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标题
Exogenous sodium nitroprusside treatment alleviates postharvest broccoli nutritional quality deterioration by mediating the ascorbic acid-glutathione cycle
外源硝普钠处理通过介导抗坏血酸-谷胱甘肽循环缓解采后西兰花营养品质恶化
相关领域
抗坏血酸 化学 食品科学 抗氧化剂 萝卜硫苷 莱菔硫烷 谷胱甘肽还原酶 维生素C 谷胱甘肽 采后 谷胱甘肽过氧化物酶 生物化学 植物 酶 超氧化物歧化酶 生物 芸苔属 硫代葡萄糖苷
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-024-03024-5
DOI
10.1007/s11694-024-03024-5 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement and Characterization
作者：Yize Zou; Lu Sun; Zhihui Feng; Zhen Guan; Chenhui Lv; et al
出版日期：2024-12-11
求助人
阳佟雪旋 在 2025-12-16 11:17:59 发布自海南，悬赏 10 积分
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